Rosso del Vinese
Indicazione Geografica Tipica “Val di Magra” Rosso
Vino Senza Solfiti Aggiunti
Ingredienti:
100 % uva bio aziendale. Nel rispetto della salute del consumatore e dell’ambiente, tutti i nostri vini sono ottenuti con l’utilizzo dei soli lieviti indigeni presenti sulle bucce dell’uva e senza aggiunta di solfiti od altro additivo o coadiuvante chimico in vinificazione o nelle fasi successive di lavorazione.
Uvaggio:
Tipologia vino:
Gradazione:
Bottiglie prodotte:
Ubicazione vigneti e zona di produzione:
vigneti collinari aziendali a Licciana Nardi, nel cuore della Lunigiana storica, a 200 metri s.l.m.
Sesto di impianto:
vigneto terrazzato con 1.10 metri lineari sulla fila e due file per terrazza di circa 100 metri/cad., allevato a Guyot classico con 8/9 gemme a ceppo
Fermentazione ed affinamento:
fermentazione naturale di 15 giorni a contatto con le bucce, svinatura e passaggio di un 20% del volume totale del vino in barrique, permanenza successiva in botti di acciaio per 3 mesi, alternati da 3 travasi. A seguire imbottigliamento senza filtrazioni e affinamento fino alla vendita. Tutti i passaggi avvengono sotto gas inerte (azoto).
Abbinamenti gastronomici:
La tipica filosofia aziendale, improntata sulla semplicità e sulla naturalezza delle procedure seguite, coniugata alla freschezza ed alla tipicità del vino lunigianese, ne fanno un prodotto di pronta beva dal sapore secco, giustamente tannico, con sentori marcati di frutti rossi e frutta matura, con leggera speziatura, che si accompagna piacevolmente alle ricette della gastronomia locale, in particolare piatti a base di salumi, formaggi, primi ed arrosti.
Eccellenze del Vino
